Aprenda a fazer mungunzá, uma deliciosa comida típica dos festejos juninos Deu Fome
Aprenda a fazer mungunzá, uma deliciosa comida típica dos festejos juninos

Aprenda a fazer mungunzá, uma deliciosa comida típica dos festejos juninos

Rodrigo Rocha Rodrigo Rocha Publicado em 2 de maio de 2017

O mês de junho – um dos mais gostosos e animados do ano – está quase aí e, com ele, as comemorações dos festejos que animam o país inteiro com muito forró, tradição e comidas típicas.

Aqui no AGV, quatro dos nossos seis colunistas são nordestinos e seis dos nossos seis colunistas amam comer! (rs)

Por isso, a gente decidiu começar a celebrar Santo Antônio, São João e São Pedro – os três santos do ciclo junino – com a receita de uma das delícias mais queridas do período: o mungunzá.

Para ajudar nessa missão, a gente contou com o apoio do chef Maurício Gomes, dono do canal ‘Cozinha do Mau’ no YouTube. O cara é especialista em doces e, semanalmente, enche a nossa boca d’água com as receitas que ensina em seus vídeos.

Mungunzá, canjica ou curau?

O mungunzá é um tipo de doce feito com grãos de milho branco levemente triturados, cozidos em um caldo contendo leite, açúcar e outros ingredientes.

Em algumas regiões do país, é chamado de canjica. No entanto, para quem é do Nordeste, canjica é um creme de milho uniforme que a gente come com canela por cima.

 

Em bom nordestinês, o mugunzá está na foto de cima (com a canela só pra decorar meso) e a canjica na de baixo / Foto mungunzá: Cozinha do Mau/Divulgação | Foto canjica: gazetaam.com

Em bom nordestinês, o mugunzá está na parte superior da imagem e a canjica, abaixo / Foto mungunzá: Cozinha do Mau/Divulgação | Foto canjica: gazetaam.com

 

Há ainda quem chame essa canjica nordestina de curau. Independente do nome, a nossa certeza é que o mungunzá (aqui no AGV a gente adota mungunzá porque não dá pra ignorar nossas raízes nordestinas) é uma delícia.

Quer aprender a fazer a receita em casa? Ela é super fácil e o Maurício explicou tudinho nesse vídeo.

Separe os ingredientes:

500g de canjica branca
500ml de leite
500ml de creme de leite
1 e 1/2 xícaras de açúcar refinado
100g de coco ralado
1 garrafinha de leite de coco
Opcionais: substituir o coco por amendoim e o leite de coco por leite

 

 

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Agora um singelo pedido: quando preparar o mungunzá em casa, chama a gente para experimentar? Obrigado, de nada.

 

Viva os festejos juninos!

 

Rodrigo Rocha
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